Me revoilà après de longs mois d’absence pour un article exceptionnel! Ayant reçu il y a peu une demande des recettes typiques de pâtisseries pour Noël en Allemagne, je me suis dit que poster ici un petit récapitulatif des recettes classiques pourrait en intéresser plus d’un 🙂 C’est parti pour un petit tour dans la Weihnachstbäckerei!

Aachener Printen – Recette

Baumkuchen – Recette

Dominosteine – Recette

Lebkuchen – Recette

Plätzchen – Recette

Stollen – Recette

Vanille Kipferln – Recette

Zimtsterne – Recette

Maintenant que vous avez toutes ces recettes, à vos fourneaux :)!

Peut être un des symboles culinaires de l’Allemagne : les Bretzels! Aujourd’hui, je vous donne la recette pour les refaire chez vous 🙂 !

Ingrédients

• 500 g de farine
• 300 ml de lait froid
• 10 g de levure boulangère
• 1 et 1/2 cuillère à café de sel
• 30 g de beurre mou
• Gros sel
• 1,5 l d’eau
• 2 cuillères à café de sel
• 40 g de bicarbonate de sodium

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Laisser lever le mélange recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.

Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l’eau bouillante, attendre qu’ils remontent et égoutter sur de l’essuie-tout.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.

A noter : cette recette est pour les Bretzels au sel, mais vous pouvez les dériver sous d’autres formes : avec du fromage, différentes graines, même en faire des sucrés!

Aujourd’hui je vous présente la recette d’un dessert typiquement allemand, très simple, et pourtant totalement inconnu en France : le Rote Grütze.

Préparation

Mettez les fruits rouges surgelés dans une casserole avec les sucres et 3 c.s. d’eau.

Laissez les fruits mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Mélangez la maïzena avec un peu d’eau avant de l’ajouter à la compote de fruits rouges.

Laissez épaissir pendant quelques minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servir avec la crème à la vanille en accompagnement.

Bon appétit!

Avec l’automne qui arrive, quoi de mieux que de faire une recette typiquement allemande qui réchauffe grâce à son goût épicé? Aujourd’hui je vous propose une recette du plat le plus connu et apprécié en Allemagne : la Currywurst, une saucisse coupée en morceau qui baigne dans une sauce au curry.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4  saucisses de Francfort
• 10 cl de vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre
• 40 g coulis de tomate
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans un bol mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez le coulis de tomate et remuez bien.
2. Faites revenir l’oignon émincé avec de l’huile puis ajoutez la préparation. Laissez mijoter 5 minutes.
3. Faites griller les saucisses avec un peu d’huile puis coupez-les en gros tronçons.
4. Recouvrez les tronçons de saucisse de la sauce puis saupoudrer de curry en poudre.

A déguster seule ou avec des frites.

Bon appétit 🙂

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle catégorie que j’avais en tête depuis un moment et qui m’a été demandé à plusieurs reprises lors de mon questionnaire : une catégorie recettes allemandes!

Et en ce mois de mai, la star chez les Allemands, c’est l’asperge! Il y a toute sorte de recettes pour cuisiner les asperges, mais la préférée d’Outre-Rhin, je vous la présente aujourd’hui! En fait, pour être honnête, ce n’est pas vraiment une recette en soi, mais plutôt une façon d’accompagner les asperges. Rapide et bon, c’est le plat idéal à faire quand on ne veut pas se prendre la tête avec la cuisine!

Ingrédients:

• des asperges, blanches de préférence
• des pommes de terre
• du jambon (cuit ou cru selon les goûts)
• de la sauce hollandaise en brique

Préparation:

• Éplucher et faire cuire à l’eau les asperges
• Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau
• Réchauffer la sauce hollandaise (ou la faire soi-même pour les courageux ;))
• Une fois les asperges et pommes de terre cuites, servir dans une assiette avec une tranche de jambon et un filet de sauce hollandaise
• Éventuellement décorer d’un peu de persil

Bon appétit!

Si vous tenter cette recette, n’hésitez pas à venir me donner vos avis ensuite ici 🙂