Reibekuchen

Aujourd’hui, je vous invite pour une nouvelle découverte culinaire allemande et vous propose même la recette toute simple de cette spécialité : le Reibekuchen ou galette de pommes de terre en français. Ce n’est pas une recette inconnue des Francais, mais cela reste quand même un plat typique d’Allemagne, de Cologne notamment. D’ailleurs, en Colonais, on les appelle Rievkooche.

Ces galettes se mangent préférablement avec de la compote de pomme, faite maison bien sûr!

Passons à la recette (source marmiton):

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 7 grosses pommes de terre
– 3 oignons
– 1 œuf
– 3 cuillères à soupe de farine
– sel et poivre
– huile

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les râper finement. Il faut retirer l’excédent d’eau.

Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l’ensemble.

Dans une poêle, porter à ébullition un peu d’huile puis y déposer 4 cuillères à soupe de la préparation.

Faire bien dorer les galettes d’un côté, les retourner et laisser dorer sur l’autre face. Les sortir.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes avec de la compote de pommes.

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Spécialités de carnaval France vs Allemagne

Carnaval est fini depuis deux semaines déjà, mais je reviens aujourd’hui sur les spécialités françaises et allemandes qui ne manquent pas à l’appel dans leur pays.

En Allemagne, une des spécialités de saison que l’on trouve sur tous les buffets, ce sont les Berliner. Il s’agit de beignets fourrés à la confiture et saupoudré de sucre glace. Leur taille « normale » est assez grosse, mais on les trouve aussi en version miniature. Dans tous les cas, un voire deux Berliner suffisent pour être rassasié!

Rien de bien exceptionnel me direz-vous, mais finalement, en France, c’est pareil. Car s’il y a bien une spécialité incontournable du carnaval français, ce sont les crêpes! On en mange un peu toute l’année mais leur point d’orgue est et reste carnaval, ou la plus exactement la chandeleur le 2 février.

Berliner_Pfannkuchen

Enfin, pour terminer sur ces quelques spécialités, une qui vient tout droit de ma région, les bugnes de Lyon. De délicieuses petites choses faites d’une pâte boulangère frite dans de l’huile et ensuite saupoudrée de sucre en poudre. Un délice typique de carnaval par chez moi! Je vous mets ci-dessous une petite photo pour vous donner une idée de ce que c’est (et pourquoi pas vous mettre l’eau à la bouche :P).

Avez-vous d’autres spécialités typiques de carnaval à partager?

bugnes

Spaghettieis

En ce début du mois d’août et au cœur de cet été 2015, parlons un peu glaces 🙂 ! Car je sais qu’il y a pas mal de gourmands parmi mes visiteurs ;).

Dès les premiers beaux jours du printemps, les Allemands se précipitent dans les glaciers pour manger, entre autres, une des spécialités du pays : la Spaghetti-Eis! Non, rassurez-vous, il ne s’agit pas de glace aux spaghetti, mais de glace passée dans un pressoir pour en donner la forme de spaghetti.

Cette glace a été inventée par un Italien en Allemagne, Dario Fontanella, à la fin des années 60. Cet Italien rêvait de faire une glace en forme de spaghetti et c’est ainsi qu’est né le best-seller des glaces en Allemagne!

La Spaghettieis se compose de glace à la vanille posée sur un dôme de crème chantilly qui durcit au contact du froid, de coulis de fraises pour la sauce tomate et de chocolat blanc râpé pour le parmesan. Sympa non? Hyper calorique, mais délicieux :D!

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Avec le temps, les dérivations sont nombreuses, ainsi on trouve des Spaghettieis « carbonara » avec de la liqueur d’œuf, ou encore au chocolat, à la coco, etc.

Et on trouve aussi d’autres spécialités italiennes telles que les Pizzaeis (avec des fruits et de la crème chantilly en forme de pizza) ou les Lasagneeis du même genre que les Spaghettieis mais en forme de lasagnes (photo ci-dessous). Certains Eiscafe font aussi des Taglietteeis, mais je n’en ai encore jamais vu. Ceci dit, ce n’est pas grave non plus, il est déjà tellement dur de faire un choix sur la carte avec une cinquantaine de coupes différentes, pas besoin d’en rajouter ;).

Et si vous venez en Allemagne, même pour quelques jours, et que vous voulez manger une Spaghettieis, il vous suffit de rentrer dans un glacier, ils en font presque tous! Rendez-vous sur la page « Bonnes adresses » pour trouver quelques idées à Cologne ;).

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Giotto et Toffifee

Je ne sais pas vous, mais quand on partait en voyage avec mes parents, on avait toujours des petites friandises avec nous histoire de mieux faire passer le trajet. Et revenant de vacances, je vous présente aujourd’hui deux sortes de friandises que j’ai découvertes en Allemagne et qui sont très bonnes.

Les Giotto de Ferrero

De petites boules de gaufrettes fourrées à la crème de noisette et recouvertes d’éclats de noisette. Il sort de temps en temps des éditions spéciales avec tout chocolat ou alors avec de l’amande. Personnellement, je trouve pour le moment que les meilleurs sont ceux à la noisette ;).

Les Toffifee

Une demi sphère faite de caramel et de chocolat en son centre cachant une noisette. Un délice :).

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